2018年07月07日

7月7日 落語家の露の紫さん また来てくれた!

加古川が溢れそうなんで、洪水が来た時のシュミレーションをしています。高い所に登る練習中のあぶり軒です。
先週にバンバンテレビの番組でご来店下さった 落語家の露の紫さんがプライベートでご来店下さいました。


前回は緊張してて、写真一枚もお願い出来なかったので、今回はしっかりツーショット貰いました。
台風で危ないのにご来店いただき ありがとうございました。

今回はバンバンテレビで赤字覚悟の値引きをしてしまいましたが、感動のカルビ定食は1680円でも、十分お得なお肉を使っておりますので、今後もプチ贅沢ランチとしてご利用ください。
  


Posted by あぶり軒 at 13:58Comments(0)焼肉屋の話

2018年06月02日

裏メニュー

休憩時間に エアコンをつけるべきか節約するべきか迷っています。けち臭いあぶり軒です。

あぶり軒も おかげ様で丸2年営業を続ける事が出来まして、お客様や家族、従業員の方には感謝しております。
2年間の営業の中で 頻繁にご来店下さるお客様もいらっしゃいまして、そのお客様 お客様の好みのメニューも豊富にございます。まぁ 裏メニュー的な奴ですね。
牛タンと牛スジの煮込みを熱々ご飯にぶっかけて、温泉玉子を乗せたメニューで牛スジライス(350円)がございます。これをアレンジした裏メニューで牛スジ丼を注文されるお客様が1人だけいらっしゃるのですが、


こちらは牛スジライスよりも美味しいです。写真は僕のお昼ご飯用に 増量されたものですが我ながらええ味です。

牛スジライスの玉子とじでご注文下さればいつでもご提供致しますのでよろしくお願いします。牛スジの生産が追いつかない時が稀に有りますが、ほとんど大丈夫です。



こちらは極厚ハラミステーキです。今月のライン@友達会員様にはご来店でプレゼントしている裏メニューになります。
こちらも 常連様で1人だけご注文される方がいらっしゃいます。かなり強めに焼いても柔らかく、タレにぶち込んだら肉汁でタレがシャバシャバになってしまう逸品でございます。タレのおかわり必須の裏メニューでございます。
三年目に入り お客様だけの裏メニューもジャンジャンご提供していこうと思っております。  


Posted by あぶり軒 at 15:26Comments(0)焼肉屋の話

2018年05月26日

ランチ 一部リニューアルしました。

おはようございます。今日は小学校の運動会もあるみたいですね。天気も良くて何よりです。
お昼のランチを一部リニューアルしました


去年 人気のあった とろろ蕎麦ランチと、肉吸いうどんランチを増やしました。

暑くてバテる前に食べやすい麺類と焼肉のセットを食べて 元気になって下さいね。
週明けからスタート予定です。
ライン@の友達会員様には更にお得なサービスもありますので、是非ご利用下さい。
https://line.me/R/ti/p/%40chg3993o
こちらよりご登録頂ければ幸いです。  


Posted by あぶり軒 at 10:15Comments(0)焼肉屋の話

2018年05月23日

メニューの写真

こんばんは。暑かったり寒かったりで風邪ひきそうですね。
今日のランチタイムにご来店下さった ありがたいお客様から、肉が少ないとご指摘頂きまして、凹んでおります。
メニューの写真を撮る時に少しでも良く写そうと肉を薄くカットして沢山に見せかけてしまいました。実際のランチと肉の分量が同じなら大丈夫と判断した自分の浅はかさを反省致します。

お昼は別の仕事をしていましたので そちらを片付けて お店に直行しました。 上の写真が先程取り直した ホルモンとハラミ定食です。
ハラミ40グラム、ホルモン80グラムの分量で計120グラムのメニューになります。ハラミも牛によって太かったり薄かったりしますのでカットの具合で形や枚数が前後しますが 今回のお叱りを糧に 極力 極力写真通りの盛り付けを目指します。お肉の分量を合わせる事ばかりに目が向いていた事を反省します。
少し前に ハラミは分厚い方が美味しいから大きめにカットしようと話ていた直後の出来事なので、肉をカットした従業員にも申し訳なく思っています。

自分の判断で色々な人にご迷惑をかけた事 肝に命じて間違わないように頑張ります、
また 間違ったと気づいた時にはスグに修正して行くように努めて参ります。  


Posted by あぶり軒 at 17:51Comments(0)焼肉屋の話

2018年05月15日

二日酔い

おはようございます。昨日は久しぶりにお休みが貰えたので昼過ぎからお酒を呑んでしまいました。GWの疲れが出たのかベロベロに酔ってしまい、夕食の準備すらせずにグデングデンになり駄目なお父さん全開でしたね。今朝は当然 二日酔いっす。


二日酔いに役立つ あぶり軒の肉吸いを摂りまして、8割方復活しましたので今日も一日頑張ります。
お天気は真夏日の予報ですので

あぶり軒特製の手作り豆腐のサラダそばはいかがですか?市販の豆腐にくらべイソフラボンが豊富に含まれておりますので特に女性の方にお勧めです。  


Posted by あぶり軒 at 11:08Comments(4)焼肉屋の話

2018年05月13日

母の日のプレゼント

本日 あいにくの雨ですが、母の日ですね。あぶり軒の母は 京都と名古屋に居ますが、これといって何も恩返しが出来ていません。親不孝者です。

最近始めたライン@の友達会員様を大募集しております。
友だち追加
こちらからご登録下さい。 友達会員様限定のサービスやプレゼントもご用意しております。
また ラインならではのタイムリーな情報を発信しておりますので、お肉以外でも希少なお野菜、お魚、調理法など 珍しい情報も偶に発信しております。

ありきたりではありますが ご来店時 初登録のお客様には ドリンクもしくはあぶり軒特製 焼肉万能タレをプレゼントしておりますので、是非ご利用ください。  


Posted by あぶり軒 at 11:00Comments(0)焼肉屋の話

2018年05月08日

冷凍の牛タン

GWも無事終了し、少しマッタリできるかと思ってましたが、焼肉屋や、レストラン業務以外の雑用が溜まりまくってマッタリできません。貧乏暇なしのあぶり軒です。
GW中は夜が激アツでして、大家族でのご来店が目立ちました。お婆ちゃんのお財布で払うのか 高めのメニューが大量にご注文頂けまして、あぶり軒もありがたく作らせて頂きました。お婆ちゃん大好き!


特に牛タンのご注文が多く、連休前に大量に仕入れた分がほとんど無くなってしまい、GW明けの納品分もいつ入るかわからない状態に追い込まれている次第です。
月曜は加古川中のお肉屋さんを回ってタンを探しましたが、どのお肉屋さんもあぶり軒で使っているチルドのタンは置いておらず 冷凍物しか無いと言われ、大雨の中でタンの捜索を続けました。
一軒だけ、生のタンあるよ と言われ飛びついたのですが、めちゃくちゃ高かったですね。
品切れするよりマシなのでそちらのお肉屋さんで確保致しました。


来週には雑用も片付けて 本業の魚釣りにいけると思いますので新鮮な一本釣りのお魚もお出しできると思います。この時期は鯛、根魚、青物 何でも釣れる可能性が有りますのでご期待下さい。
最近始めたラインの数少ない登録者様には、刺身、焼き、煮付けなどお好きな調理法のリクエストをお受けしておりますので是非ご利用ください。
https://line.me/R/ti/p/%40chg3993o


お魚が釣れた時には ラインにて写真付きでご報告致しますのでタイムリーに情報を配信いたします。
今のところ、多分これからもずっとお魚は有料にはならないと思いますので、日本で一軒しか無い
焼肉屋を目指して頑張ります。


  


Posted by あぶり軒 at 12:12Comments(0)焼肉屋の話

2018年04月28日

ついに来た

今年もやって来ましたGW 頑張って行きましょうか!
あぶり軒は盆も正月もGWも毎日お昼のランチやってますよ。


もちろん 普通に焼肉メニューもお受けしてますのでご家族、お仲間とワイワイ焼肉を楽しんで下さいね。完全個室のお座敷もありますので是非ご利用ください。
  


Posted by あぶり軒 at 10:18Comments(0)焼肉屋の話

2018年03月07日

本日のご宴会

こんにちは。 平日のお昼のお客様は平均年齢55歳(見た目で)のあぶり軒です。

本日は スタンプ2倍の水曜日なのか開店から良いペースでご来店頂きありがとうございまーす。
80歳ぐらいのお婆ちゃんも普通にお肉食べてくださいますので、柔らかく、脂少なめの部位のチョイスを心がけております。


本日は夕方から十数名様のご宴会も入っておりますので、気合い入れて頑張ります。
最近は魚釣りに行けていないので 折角のご宴会に鮮魚な一品をお出し出来ておりません事が心苦しいですが、お肉の方で精一杯頑張ります。
16日に日本海に行く予定をしておりますので次の土日には新鮮な一本釣りのお魚を期待して下さいね。


これぐらい釣れたら良いのですが。


  


Posted by あぶり軒 at 14:17Comments(0)焼肉屋の話

2018年03月04日

牛タン

おはようございます。日曜日もお昼からランチやってます。 あぶり軒です。

皆さん 焼肉屋に行ったらまず牛タン頼みますよね?あぶり軒でもだいたいのお客様は牛タンから始められます。

網が綺麗なうちに焼いた方が良いからとか、脂の少ないタンから食べ始める方が美味しく感じられるからとか諸説ございますが、殆どのお客様は無意識にタンから食べ始められているのではないでしょうか。
三世代ファミリーのお客様の比率が高いあぶり軒ではお孫さんが最後の方にタンの追加をする事がとても多いのは そうゆう意識がまだなく、食べたい肉を食べたい時に頼むからなんでしょうね。
お寿司でも始めはアッサリしたネタから食べ始めるのが普通とされていますが、ウチの娘はイクラからいきますしね。
本日は 牛タンの非常に良い場所が入ってますのでランチタイムから惜しげもなくお出しいたします。

タンの根元の部分ですので非常に柔らかく、旨く、綺麗なお肉ですよ。
上の写真で牛2頭分です。希少品ですのでお早目にお越しください。

  


Posted by あぶり軒 at 10:56Comments(0)焼肉屋の話