2018年03月16日

こんな時期でも日焼けします。

こんにちは!さっき日本海から帰ってきました。魚屋のあぶり軒です。
今回は受験のお疲れ様とおめでとうを伝えるために日本海にめで鯛を採りに行ってきました!が


赤いお魚でも、ガシラと沖メバルしか釣れなかったですー。
しかも小ぶりな奴が多かったです。


明日の朝には旨い沖メバルの一夜干しが出来ますので、土曜日に焼肉屋の網で焼いてみて、美味しく頂けるようなら お客様にサービスしようとおもってます。
何匹かは刺身にしてたべましたが、新鮮過ぎてコリコリでしたね。干物といえども新鮮な魚で作るあぶり軒の一夜干しはいかがですか?
  


Posted by あぶり軒 at 16:35Comments(2)お魚の話

2018年01月19日

冬の魚釣り

こんばんは。金曜の夜 いかがお過ごしでしょうか?あぶり軒はほぼ徹につき 意識もうろー です。

木曜日の夜中にあぶり軒の営業終了後 日本海へむかいました。明けて金曜の早朝から友達の船で意気揚々と日本海へ繰り出し、土日のお客様用にお魚探しに向かいました。

しかし 残念ながら 友達の船長が船酔いでダウン!
釣れるポイントに行けないまま ただただ流されながらの釣りになり、釣果もイマイチ。
それでも、ハマチ 連子鯛 甘鯛 鯵 ウマヅラハギ 磯メバルなど、雪解け水流れ込む極寒の日本海にしては健闘してきました。

これで明日 明後日のお客様にお魚サービスが出来ると思い ノンストップで帰宅。魚の下処理を開始しましたが、が、が、 愛してやまない奥さんから 魚を召し上げられまして、ご近所さんや、子供の友達の家用に押さえられてしまいました。

結局 自分の食べる分も ハマチの骨と頭だけとなりました。
次回は大漁をなし お客様用に新鮮な魚を食べて頂けるように頑張ってきます。
お疲れ様でした。。。
  


Posted by あぶり軒 at 23:35Comments(0)お魚の話

2017年12月21日

お魚 採ってきました

こんばんは。久しぶりに日本海で魚釣りができて、大満足のあぶり軒です。


写真が逆さまになってしまいました。
今から下処理をして明日のサービス品にしたいと思います。
甘鯛、真鯛、イトヨリ、ウマズラハギ、笠子、ウッカリ笠子、アオハタ、キジハタ、桜鯛、鯵、カイワリ、エソ。
12種類のお魚が釣れましたので、刺身、煮付けなどに致します。
焼肉の網で 焼き魚も出来ますよ!
無くなり次第で終了ですので 早めの御来店よろしくお願い致します。  


Posted by あぶり軒 at 23:26Comments(0)お魚の話

2017年11月25日

本日の宴会に

25日土曜日は昼と夜に宴会のご予約がございましたので、昨日の夕方に漁に出かけました。あぶり軒です。
新鮮すぎるタコとイカのサラダ ができましたので本日のサラダとさせて頂きます。
ゲソの部分は通常のお客様用にバター醤油炒めをご用意してお待ちしております。


お昼の宴会は 平均年齢65オーバーの ピチピチ女子会でしたので、新しく登場したレディース御膳を基本の形に リクエストのあったレバーや特上カルビを盛り込んでお出しいたしました。
ピチピチ女子につき、超柔らか肉コースで量は控えめな!のリクエストにお応え出来たと思います!


こちらのチラシを月末頃に折り込みで配りますので、新聞を取られていないお客様はコチラのブログの写真をご掲示くださればお得なクーポンをご利用頂けますのでよろしくお願い致します。  


Posted by あぶり軒 at 13:42Comments(0)お魚の話

2017年11月23日

勤労感謝の日

こんにちは!勤労感謝の日ですが 何にありがとうの日? 税金や社会保険料を納めてくれてありがとうな日ですかね?
先日 あぶり軒の看板も新築しまして、気分一新 勤労します。


淡路島にてイカを調達してきましたので


本日ご来店のお客様には食前のお酒のおつまみに、コウイカのお刺身やゲソのバター炒めなどサービスさせて頂こうと思っています。
祝日もお昼のサービスランチから頑張っていますのでよろしくお願い致します。  


Posted by あぶり軒 at 10:52Comments(0)お魚の話

2017年11月10日

タコ釣りましたよ

こんにちは。あぶり軒は無休で営業ですが、僕は夕方からの出勤です。

昼からチョットだけタコ採りに出かけて 小さめのを1匹だけ仕留めました。
今晩のお客さまにはこちらのをサービスいたします。
きっちりヌメリを取り、お茶で軽ーく茹でてあります。小ぶりなんで柔らかいと思いますよ。
丸ごと1匹は多いので、真っ二つに割った奴とハサミをお持ち致しますので、焼きタコでお召し上がり下さい。 勿論 新鮮茹でたてなんで、そのままかぶりついてもらってもです。
今夜のご来店 お待ちしております。  


Posted by あぶり軒 at 15:49Comments(0)お魚の話

2017年11月07日

旬の瀬戸内マダコ

最近 日本海は荒波なので、瀬戸内をウロウロしています あぶり軒です。

昨日の夜にマダコを採ってきましたよ!

タコ釣りの旬は6月から9月ですが、食べて美味しい旬は11月以降のマダコですよ。
寒くて数は少ないですが型も良くなり、身も締まり旨さが凝縮されています。
今夜のお客様には新鮮なマダコをプレゼントします! お酒のアテに、サラダに入れて、にんにくオイル焼きにぶち込んでアヒージョでも。お好きにお召し上がりください。  


Posted by あぶり軒 at 10:41Comments(0)お魚の話

2017年07月29日

鬼 カサゴ

7月最後の魚釣りに行ってきまして、日焼けが酷い事になってます。あぶり軒です。

最近 調子の悪かった経ヶ岬沖のポイントの様子を見に行ってきました。
ほとんど 鰈が釣れなかった場所なんですが復活していました。


危険で旨い鬼カサゴも少し



背ビレは全部切り取って慎重に捌きまして、早速煮付けてお出し致しましたよ。
次回は8月9日に夜のイカ釣りに行きますので、新鮮な白イカを沢山取ってきますね。お盆前にご来店のお客様にお出しできる様に頑張ってきます。
この夏は 定休日の水曜日も営業致しますのでよろしくお願い致します。
  


Posted by あぶり軒 at 11:33Comments(0)お魚の話

2017年06月30日

鰈の煮付けとウマズラハギの薄造り

こんばんわ。 さりげなく プレミアムフライデー さりげなく あぶり軒です。
今日はお魚有りますので 金曜日の夕食を是非 あぶり軒でどうぞ!



と言ってたら、夕方から沢山御来店頂きまして、その他のお魚も全部 出てしまいました!ありがとうございます。
次回もよろしくお願いします。  


Posted by あぶり軒 at 19:50Comments(0)お魚の話

2017年06月30日

本日のサービス 6月末

梅雨の間隙を突いて 日本海に行って参りました あぶり軒です。
今回は タヌキメバル ウマヅラハギ 鯖 鰈 ガシラ などございます。



珍しく 鯖の群に出会う事が出来まして新鮮な鯖をゲットしました。 餌は鯖の切り身だったのでビックリしましたね。
これらのお魚を本日の夜のお客様にいつも通りサービスでお出し致しますのでよろしくお願いします。


  


Posted by あぶり軒 at 11:05Comments(0)お魚の話