2017年06月16日

アオハタの煮付け

こんばんわ!お昼過ぎから土日用の焼肉のタレを仕込してます。あぶり軒です。
当店の焼肉のタレは三種類ございまして 1 焼いたお肉に付ける つけダレ 2 ホルモン類に絡める味噌ダレ 3 焼く前のお肉に下味を付ける もみダレ
今日は 3のもみダレを仕込んでいまして、主原料が、酒 味醂 醤油 生姜 ニンニク 香辛料 胡麻油 その他色々なんですが、この もみダレを煮魚用のタレに流用出来そうな気がしまして、胡麻油や色々を入れる手前の段階から煮魚用タレに仕上げてみました。


こちらがあぶり軒第4のタレ 煮魚ダレでふっくら炊いたアオハタでございます。
30センチのフライパンにピッタリサイズのお魚なんで食べ応え十分でございます。
本日のご来店 心よりお待ちしております。  


Posted by あぶり軒 at 18:06Comments(0)お魚の話

2017年06月16日

6月16日 本日のサービス

木曜日に1人小舟で美味しそうな魚を取りに行って来ました あぶり軒です。



今回は久々にアオハタが釣れましたのでこちらを煮付けてサービスさせていただきます。
なにぶん小舟でしたので数は少ないですが先着順にお持ち致します。

同じ場所から釣りに出ていたお爺さんが特大の鯵を釣っておられました。50cmオーバーの鬼鯵です


丸々肥えていてメッチャ旨そうな鯵でした!僕もこんな魚釣ってみたいものです。
今回釣れたアオハタもとても旨いお魚なんでご期待下さい!  


Posted by あぶり軒 at 11:24Comments(0)お魚の話

2017年06月09日

お魚サービス 6月9日

こんにちは 木曜日に曇天の中 颯爽と釣りに出掛けたあぶり軒です。
今回は沖の磯周りに群れをなす イサキを狙ってまいりました。イサキは 刺身 塩焼き 一夜干し 煮付け アクアパッツァ等 色々な楽しみ方の出来るお魚です。


上の写真の左のお魚です。右は沖メバルで こちらも非常に美味しいお魚です。


こちらはお馴染みウマズラハギと鯵 赤い奴は海金魚と呼ばれるサクラダイです。サクラダイのお味は 普通ですね。
今回は100匹近く釣れてしまいまして、近所や知り合いに配りまくってもナカナカ減らなかったです。
本日 ご来店のお客様には こちらのお魚料理が自動的に着いてきますから魚が苦手なお客様はお申し付け下さい。
  


Posted by あぶり軒 at 11:50Comments(0)お魚の話

2017年06月01日

本日のお魚 6月1日

こんにちは!6月1日の午前四時 日の出より早く出船し、先程加古川に帰ってきました。バテバテのあぶり軒です。
今日は5時間しか釣りをしていないので沢山は釣れませんでした


本日ご来店のお客様にはこちらのスーパーフレッシュな活〆のお魚をサービスいたします。
是非ご来店下さい。

こちらはキジハタと言う魚でとても美味しいお魚です。

こちらのホウボウと言う魚は塩焼きにするととても美味しいお魚です。

本日のご来店 心よりお待ちしております。  


Posted by あぶり軒 at 16:58Comments(0)お魚の話

2017年05月18日

本日のサービス 5月 18日

先ほどまで 日本海でお魚釣りをしていまして、海の偉大なるパワーを浴びて参りました。あぶり軒です。
本日は夕方からお店に入り、来たるべくお客様に新鮮なお魚を いえ、、お肉をお届け致します。



本日は大漁とはいきませんでしたが、色々な魚種を釣り上げてまいりましたのでご来店のお客様には魚のある限りサービスさせて頂きます。

ハマチ、マトウダイ、鯵、オキメバル、ガシラ、ウマズラハギ、レンコ鯛 とおりますので是非ご来店下さい。
今日は6時半にご予約が入っておりますので、40cmのウマズラハギを煮付けにしてお待ちしております。

魚が新鮮過ぎてなのか、下手くそなのかわかりませんが、煮付けると身が剥がれ出しまして無残な煮付けとなりましたが、肝パンパンのウマズラハギの煮付けをご堪能下さい。
他にも マトウダイのお造りとオキメバルのお造りとご用意致しております。

  


Posted by あぶり軒 at 18:07Comments(0)お魚の話

2017年05月15日

最近流行りの

こんばんは 半月ほど魚釣りに行ってないのでGWの疲れ(心の疲れ)がマックス溜まっております。あぶり軒です。
18日に日本海に行ってきますので、金曜、土曜日ご来店のお客様には久しぶりのお魚サービスが出来ると思います。
で、 最近流行りのアニサキス ご存知ですか?

イカ、サバ等に寄生して、生きたままのアニサキスを人間が食べてしまうと激しい腹痛に襲われるヤツです。
奴は魚の内臓に寄生しており、宿主が死ぬと暫くしてから身に移動する習性があります。
漁師さんの網漁等で捕獲されるお魚はぶっちゃけ何時死んだかわからない魚ですので、採れたてと言ってもアニサキスが身に回っている可能性が高いです。
しかーし。あぶり軒の捕獲した魚は一本釣りオンリーなのでご安心下さい。

そして 生きたままのお魚をその場で血抜きして、内臓も処理している為、魚屋さんのお魚よりも断然の安心、安全が守られていますよ。
今回は イサキとブリと甘鯛とキジハタを狙っての出船なのでご期待下さい。
お魚のご予約は!(◎_◎;)

焼肉屋でしたわ。

お食事のご予約は079-439-5929 あぶり軒まで宜しくお願いいたします。
  


Posted by あぶり軒 at 18:00Comments(0)お魚の話

2017年04月15日

ブリしゃぶ

昨日 高2の娘が連絡無しで夜10時に帰って来ました。 父親としてガツンと叱らなければいけない場面であります!
連絡せーよー。。。。 ダメなあぶり軒です。

昨日の夜ご予約のお客様と普通にご来店のお客様にウスメバルとウマズラハギのお刺身をお出ししました。



飾り気の無い盛付けでしたがご好評頂きありがとうございました。
100匹程釣れましたが本日の夜予約のお客様の分で終了となります。ありがとうございました。
今年はブリが沢山釣れているらしく、あぶり軒としてもブリを獲りに行こうかなと思案しておりますが、ブリしゃぶなどをサービスしてしまうと肝心のお肉が食べれなくなり、ピンチを招く可能性が出て参ります。
また次回の釣行をご期待くださいませ。  


Posted by あぶり軒 at 11:20Comments(0)お魚の話

2017年04月14日

本日のサービス4月14日

最近 お肉の話を全くせず魚屋化が激しいあぶり軒です。


またまた行ってしまいました日本海!多分3週連続での出動となります。
本日 獲ってきた魚はウスメバルというお魚がメインです。



こちらのお魚。刺身、塩焼き、煮付け、ムニエルと何にしても良い食味のお魚ですので、本日ご来店のお客様に出来る限りサービスさせていただきたいと思います。
本日 ご予約のお客様にはお刺身をご用意しております。 本日は平日ですので

こちらのクーポンも併用して頂けたら更にお得な夕食になりますのでお薦めですよ。
ご予約は 079-439-5929 までお願いします。  


Posted by あぶり軒 at 08:45Comments(0)お魚の話

2017年04月01日

お魚サービス ありがとうございます。

プレミアムフライデーって、どうなんですか?
当店は先月も今月も大入りでしたが偶々当たっただけ?今だに信用していません。あぶり軒です。

こないだ釣り上げたお魚は、この二日間で全て無料配布終了致しました。


焼肉屋で活き〆の鮮魚が出てくるのでビックリされますが、あぶり軒独特のサービスとしてこれからも続けていきます。


こんなタコがまた獲れればもっと沢山のお客様にお出し出来るので頑張って海に出たいと思います。

今回は良い型の鰈が獲れたのでお刺身にしてみましたが、全く臭みもなく大好評でしたよ。
次回は水曜日に出航予定ですので、是非 ご来店、ご予約お願い致します。
あぶり軒 のご予約は079-439-5929までお願いします。  


Posted by あぶり軒 at 11:20Comments(0)お魚の話

2017年03月30日

お魚獲ってきました

こんにちわー 3月最後に魚釣りに行ってきまして、ストレス発散してきました あぶり軒です。

本日より 希少部位のヒウチをメニューに加え、幸せの夕食をご提供いたしたいと頑張っております。

当店は夜のお客様がご来店の際、最初に生ビールや酎ハイのご注文と一緒にサービスでスジの煮込みやキャベツをお持ちしております。更に私(釣りキチ)が釣りに出た翌日には日本海で釣れた高級魚の料理も無料にてお持ちいたしております。


こちらの魚は本日釣り上げた喉の黒いお魚(高級魚)でございます。
その他にも


色んなお魚が釣れておりますので、ご来店の際にはお刺身、煮付けなどをお持ちしますよ。
あまり沢山お出しすると、肝心のお肉が食べれなくなりますので、おつまみ程度のご提供になります。


これだけ釣っても 1日か2日でなくなりますので、お魚サービスはタイミングが合ったお客様だけになります。
明日は近所の銀行様の宴会のご予約がありますので、カレイ、鬼カサゴ、ノドグロ、タヌキメバルのお造りをお出しいたします。
平日にご予約頂ければなるだけ前日に日本海におもむき鮮魚を獲ってきますのでお魚好きのお客様は是非ご予約ください。
  


Posted by あぶり軒 at 18:23Comments(0)お魚の話